almail の場合

almail はかなり古いソフトですので、できるだけ早い時期に最近のメールソフトに乗り換えることをお勧めします。

設定方法は次の通り
メニュー＞ツール＞オプションを開く その後は以下画像を参考にしてください。
shimizu@hanbai.com を設定したサンプルです、hanbai.com の部分を自分のドメイン名に置き換えてください。