この管理パネルを使っているマシンは古すぎるので、逐次停止中です。
新マシンは cpanel になっています。
ensim:管理パネルで新規メールボックスを作成する
shimizu@hanbai.com というメールボックスを作成する手順
hanbai.com を自分のドメイン名に置き換えてください。
ensim の管理パネルはTOPプランで使っています。
その１ 管理パネルにログインして、mailboxes/user を選択 
その２ 出てきた画面で add user 選択 
その３ メールアドレス、パスワードなどの情報を入力 
その４ 作成完了 